La Poule de Pavilly
On reconnait facilement cette élégante poule aux origines vikings grâce à son plumage entièrement noir aux reflets verts et ses oreillons blancs. Très répandue dans les fermes de Normandie jusqu’au milieu du XIXème siècle, elle devait sa renommée grâce aux marchés aux volailles qu’y si tenaient. Elle tend peu à peu à disparaître aux environs des années 1880 sous la pression de nouvelles races importées d’extrême Orient. Sauvée momentanément de l’extinction par la création du Pavilly Club en 1908, la Seconde Guerre mondiale lui porte, malheureusement, un coup fatal.
À force de patience et de volonté, elle fut retrouvée par des passionnés. La poule de Pavilly, convalescente et reconnue en tant que race en 1982 est, depuis peu, de retour dans les conservatoires avicoles normands à la recherche d’un second souffle. Elle reste à ce jour une race en voie de disparition.
